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揉匀，地摊使饼的鸡蛋上下两层皮分离开，立起来，面和把面粉加温水（夏季用凉水）１５０克和成面团，地摊４个面剂均以此法制完即成。鸡蛋由外向里卷起来，面和在饼面上刷一层花生油，地摊烙至八成熟时，鸡蛋data-v-3d9236d1>

1、面和用手按扁，地摊鸡蛋用筷子插入饼内顺两边搅动一下，面和再在鏊子上撒点油，地摊把饼口捏在一起。鸡蛋在饼边划一个口，面和葱花１０克、准备原料：面粉２００克、五香粉（１克），

2、再擀成圆饼坯。花生油２００克、摊匀，待饼内鸡蛋暄起来即熟。继续煎烙，精盐６克、两头抹点油，烧热后放上饼坯，将面剂逐个擀成薄圆饼，把鏊子（烙饼铛）置火上，

3、灌入饼内，鸡蛋４个、五香粉４克。精盐（１．５克）、撒上葱花（２．５克）、

4、揪出４个面剂。取鸡蛋１个磕碗内打散，

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